第35章 准备
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赵妮趁着今天在院子里烧着得木炭和油锅,便把她一直想做的折耳根油辣椒也给炒出来了。
首先,油锅烧热后放入洗干净切成小段的折耳根,等折耳根炸出香味,水分榨干后变得酥脆就捞出备用。
然后,趁着油温倒入之前舂好的胡辣椒粉。放入辣椒的这个过程火力要温和,如果火势太旺辣椒就会炸糊 ,炸糊的辣椒口感会变苦不好吃。
温火慢慢把辣椒炸出香味,就倒入提前炸干的折耳根,搅拌均匀后放入食盐调味。
这是赵妮做的简易版。
最好的是有花生碎和白芝麻增香,但是目前没有这两样东西,所以就不放了,有折耳根味道就已经很不错了。
看着盆里那油汪汪香喷喷的油辣椒,赵老头忍不住流口水。
赵妮就用油辣椒给赵老头拌了一小碗土豆,赵老头吃得满嘴流油,被辣得直冒热汗。
但是他说非常好吃,而且越吃越想吃。
不过,他今天吃得土豆实在是太多了,杨氏怕他吃太多吃坏肚子,杨老头也听话,吃完碗里的土豆就放下碗筷结束了战斗。
赵妮看着红彤彤的油辣椒,说等赶集挣了钱就买面粉回来,擀面条给大家吃,到时侯用油辣椒拌面条,一定会更香更美味。
赵老头听完,就表示开始期待了。
赵妮做了一大盆,想着后天赶集的时候带一半去,如果有喜欢油辣椒口味的人,就用油辣椒拌的,这样她的摊位就又新增了口味。
要是有喜欢吃这个辣椒的,想买了带回去,那就卖给他们,也提前做个宣传。
因为,以后除了做土豆吃食,最主要的还是卖辣椒。
等以后收集的食材越来越多,赵妮会再次改进这简易版的油辣椒。
一直提升口感和品质,把她的土豆生意和辣椒生意做大做强!
把铁锅铁炉收拾干净,所需要带的东西都提前准备好放到了家里的木板车上。
木板车也是赵老头年轻时候打造的,放在家里也没怎么使用,现在正好可以推着去镇上摆摊。
赵妮打算以后再买头驴子或者马,这样板车就可以接着使用了,实在是完美。
临近天黑,外出务工三天的赵大年和赵大山两兄弟总算收工回家了。
一进院子孩子看着们叽叽喳喳开心得不得了,两个男人身上的疲惫也一扫而空。
再看着家里人都在院子里闲聊天,就大家今天吃晚饭还挺早呢。
杨氏笑着回说他们晚上就没做晚饭,还问他们吃了没。
杨氏说完,赵大年开口了:“怎么都不吃饭呢,我们在镇上吃完才回来的”。
沈大花从厨房舀了水出来笑着说道:“下午吃了小妮儿做的炸土豆,吃了七八种口味呢,一个个的肚子都撑得溜圆,哪还能再吃得下其他东西”。
赵大年接过沈大花递过来的水瓢,咕噜咕噜的喝了一半,剩下的一半又递给赵大山。
都是自家兄弟,出门在外两个人都是共用一个碗喝水的,从来不嫌弃彼此。接过水,赵大山把剩下的一半也喝完了。
王云和赵妮拿着木盆,打了水给赵大山赵大年洗脸洗脚。
出门干活好几天,实在是辛苦,让他们赶紧洗漱干净,也能早点休息。
一听说炸土豆,大家都踊跃的发言,跟两个男人说了那拌出来的土豆味道如此之好,还说操作也简单,连朵儿都学会了等等。
顿时赵家院子里热闹非凡。
一直到天黑,为了省油灯,杨氏就差遣所有人各自回屋睡觉去了。
赵妮白天实在是累,不过现在的她已经完全适应了这里的作息时间,此时躺在床上,和朵儿有一搭没一搭的聊着,说着说着就睡着了。
第二天一早起来,吃了早饭,赵妮和朵儿上后山挖折耳根,今天挖的折耳根是为了明天摆摊做准备的。
赵家菜院子里的蔬菜,因为天气暖和,都在飞速生长。
以前都是晒干了冬天吃菜干,现在赵妮教她们怎么用蔬菜泡成酸菜。
主要是以后做吃食生意要用到的酸菜会很多,所以赵家的女人最近都在忙着泡各种能泡的酸菜。
有泡青菜的、还有泡萝卜的,就连在竹林里找到的最后一批竹笋都全部泡上了。
把家里所有闲置的空坛子全部都利用起来了。
装得满满当当,摆在后院的房檐下。
中午吃过午饭后,大家就开始准备明天摆摊需要的食材了。
首先是土豆,因为没有称,就用背篓来计算,一个半大的土豆基本上就能装上一小碗了。
所以背了家里女人们背的半大的背篓,主要是第一天,食客也需要一个适应的过程。
不能带的太多了,万一卖不出去还得再背回来就比较麻烦。
如果卖的出去,而且卖的很好,那正好就可以搞个饥饿营销。
要让他们吃完了这次还惦记着下一次出摊,到时候就能积攒到不少老客户来回购。
装好的一背篓,估算了一下大概有三十斤左右。
然后就是木炭。
昨天烧了半天用了半簸箕的木炭,大概在五斤左右的样子。
木炭就用赵妮常背的小背篓装,装一小背篓木炭,这东西不重,多准备一些有备无患。
要是到时不够用了,镇上就能买。
本身这里家家户户都有木炭,所以镇上买的话并不贵。
然后就是配菜了,配菜要多准备一些,赵妮准备一碗里大概装上五六个土豆块,切的大一些,装在碗里看着就很多。
然后多放配菜,放着在里边一搅拌,让人看着就觉得物超所值。
而且口感上会更丰富些,吃着也更能吸引人。
折耳根就准备了家里装菜的大海碗一大碗,洗干净切成细小的丁,拌在土豆块里又能点缀还能增加味道。
然后是酸菜,酸竹笋,还有前几天泡好的酸萝卜,全部都切成小丁,各自装在大碗里。
这些配菜吃的时候就是自由选择了,不过每次只能选择一种泡菜,喜欢吃什么泡菜就放哪个。
还有蒜末、姜末、葱花、以及小半桶酸汤,这些调料都算是必须要用到的了。
最主要的是特制的五香辣椒粉,炸土豆拌出来好不好吃,这辣椒粉才是关键。
全家人齐齐出动,洗菜的、切菜的、装盘的,没有一个人闲着。
把整理好的所需材料全部准备齐全,板车上也被塞的满满当当。
还带了一张小桌子,到时候放在锅炉边上当调料台。
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