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第43章 花椒


连着干了几天给稻田蓄水的工作后,总算告一段落了。

  目前,家家户户的稻田水源充足,等这一次过后,基本上还有一个半月,就到了丰收的时候。

  自从上一次市集过后,赵妮在家也没闲着,眼看明天又要到赶集的时间,赵家众人紧锣密鼓的筹备着明天摆摊需要用的食材主料等。

  随着天气越来越热。

  菜园子里疯长的不止有蔬菜、辣椒、土豆,还有赵妮心心念念的花椒。

  现在的花椒树,早已结满了一颗颗绿绿的小果实。

  这期间赵妮每次煮土豆汤的时候都会有掐一些嫩芽放在汤里一起煮。

  赵妮想这次赶集,新增一个麻辣味的。

  把青花椒摘了一部分,花椒散发出来的香味,浓郁扑鼻。

  以前只吃过花椒叶,赵妮今天把摘下来的花椒炒得酥脆,然后磨成了粉。

  中午做辣椒蘸水的时候,稍微放了一点点花椒粉进去。

  在这原生态的环境里,生长出来的不管是辣椒、院子里自家种的白菜,味道都比前世超市买的好吃。

  口感、味道都更上一层楼,就连这花椒,浓郁的香味也比以前吃过的闻着更让人着迷。

  哪怕只放了一点点,吃了一口,都觉得嘴唇在哒哒哒的跟跳舞似的。

  赵妮知道,这是花椒分泌的一种叫柠檬烯的物质,是经过口腔刺激味蕾后的作用,当味蕾和神经感受到这种刺激后,就被称之为“麻”。

  赵妮吃了一口,感受到了嘴巴里的酥麻感后说道:“没想到这花椒的果实威力如此之大,花椒叶子吃着鲜嫩爽口,没想到花椒子居然这么麻”!

  “麻”?

  众人齐齐开口。

  赵妮接着又说:“对,采药的那个老伯说的,说这花椒树全身都是宝,叶子可以吃,结的果实也能吃,而且吃下去会有酥麻感”。

  这次王云说话了:“那个老伯咋跟你说这么多”?

  沈大山心里突然一紧,他媳妇这是不相信自家闺女了吗?

  赵妮心里有数,就开始了表演,边吃着饭边说着:“哎,我也不知道那老伯为啥要拉着我说半天,不仅让我帮忙找,还跟我说了怎么吃,我倒是一直记得呢,这不看到花椒成熟了就琢磨一下吃吃看味道咋样”。

  接着又说:“娘,您吃着感觉如何”?

  王云听见闺女问她,接着又夹了一筷子煮白菜蘸辣椒,放在碗里边吃边说:“我觉得挺好,虽然麻麻的感觉,但是和辣椒一起吃味道好像更好吃了,我这食欲都好了,我觉得我还能再吃一碗饭,哈哈哈”。

  “对,我也觉得很好吃,这个味道挺稀奇,咱们可以少放点,提一下味儿就行,太多了可能有些人会接受不了”。

  说这句话的人是杨氏,杨氏主要是觉得,她孙女说的能吃,那肯定是没问题,再有这加了花椒的辣椒蘸水,吃着确实挺不错的。

  辣辣麻麻的味道,咋让人越吃越想吃呢。

  沈大山也开口:“我也觉得不错,闺女是想放进吃食里吗”?

  赵妮无比感谢她奶奶和她爹如此上道,如此信任她。

  她笑着说:“我也觉得这加了花椒粉的辣椒味道更浓郁,口感也更好,咱们明天去市集上,可以再加一个麻辣味的”。

  跟着去过市集的沈大花说:“我觉得可以,咱们那辣椒,第一次卖,那些人一个个的都说好吃,有些甚至比我们还能吃辣,再做一个麻辣味的,肯定会有更多人喜欢的,我支持多一个麻辣口味的”!

  赵妮又说道:“确实,咱们这里的人在吃食上口味都挺重的,很多都追求刺激的口感,所以加一个麻辣味的在口感上肯定会更加相得益彰。

  还有一个原因,也想让他们先试应一下麻辣味这新奇的口感,以后我还会再琢磨一些其它吃食,到时候辣椒和花椒会是主要原材料。

  所以前期就先铺垫一下我家这花椒,等以后我琢磨的吃食提上日程了,到时候接受的人才会越来越多”。

  赵大年听后表示认可,说道:“我也觉得丫头说的不错,这花椒虽然吃着麻,但是吃在嘴里的感觉还是很独特的,反而有了花椒粉的调味,这蘸水的口感都更好了些”。

  “那我们是不是可以去把雷云洞的花椒都摘回来了”说这话的是赵松。

  赵妮说道:“雷云洞的花椒先不急,咱家院子里的就足够用一段时间了,不过雷云洞的咱们肯定要去摘的,等到花椒子变紫红色的时候,就是成熟的时候,到那时咱们全家出动,把那些都摘完,再挖几颗回来种上”。

  “行,就按丫头说的办,你说怎么做,我们就跟着怎么做”赵大年说道。

  就这花椒一事,赵妮吃了午饭又摘了一些花椒回来。

  还是按照早上的步骤,把花椒炒酥脆磨成粉,放到了一个赵老头最近新打出来的调料盒里。

  其余还有一些赵妮就放在太阳底下晒着,等晒干了把包在花椒壳里的小籽弄出来,花椒壳就可以用来炒菜,或者煮麻辣火锅。

  其实花椒确实是味药材,跟辣椒的作用基本上也比较像,赵妮又不能跟家里人说太多,她觉得万幸的是一大家人都如此信任自己。

  花椒性温热,有止痛散寒的功效,还能抗菌杀虫。

  适当吃一些又能增强食欲,不管是煮火锅、炒菜还是做凉拌菜,都是一道绝佳的调味品。

  为了以后的麻辣土豆片、麻辣火锅,如今的这一步赵妮是必须要迈过去的。

  赵妮想着明天给李大夫炒土豆片,给他再拌一个麻辣口味的炸土豆,让他品鉴品鉴。

  就照着李大夫那吃货本质,赵妮觉得,这麻辣味的口感,他肯定会很喜欢。

  把花椒整理好后,一家人又开始洗菜的洗菜,切菜的切菜,一直忙着到下半晌。

  总算把明天所有需要用到的食材准备妥当。

  上次带了一小背篓的木炭,后来还剩了一些,所以这次还是只带一小背篓。

  土豆上次大概带了三十斤,因为第一次生意就很红火,还有好多去晚的都没买到。

  赵妮并不想搞饥饿营销这一套,吃东西这件事情,只要你做得好吃,不管你一天卖一百份还是一千份,都只有,只管往多了去准备,而且土豆没做的又不会坏,所以一定要让食客吃的尽兴,吃的开心。

  本身市集就十天一次,好多没吃到的下一次来晚了又没吃到,有些难免会心生不满,明明挺好吃的,就因为他没买到,到时候到处抹黑说不好吃,衍生出来黑粉,那就得不偿失了。

  所以这一次带了一大背篓五十斤的量。

  上一次赶集人多,他们三个人忙不过来,杨氏觉得,现在家里也没啥事,让王云也跟着去,帮着削皮洗碗啥的,提升进度。

  王云心里早就想跟着去见见世面了,听婆婆说让她也跟着去,她满脸欢喜。

  所有东西准备齐全后,这次赵妮就没管了,她奶奶杨氏自会负责。

  只见杨氏又跟上次似的,这看一眼,那检查一下。

  一直看了好久,没发现有漏带的东西,才彻底放下心来。

  赵妮看着她奶奶如此操心的模样,不禁想到一句话:果然是家有一老,如有一宝啊!


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