第40章 回锅肉
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第四十章
买了肉,虞婉又和云轻去了铁匠铺。
张铁匠看着她,先是一愣,随即反应过来,跟看着行走的财神爷似的,乐呵呵道:“难怪我觉得虞小公子俊秀无双,原来是我眼拙,没认出小公子原来是个姑娘。虞姑娘,这边请,你要的锅在这里。”
张铁匠将做好的锅小心翼翼地从锁好的柜子里拿出来,像是对待什么宝物似的。
虞婉觉得好笑,不过想想这口铁锅花了她四两银子,顿时就觉得再加两把锁也不夸张了。
这哪里是铁锅,这都是银子啊!
不过等虞婉看到实物的时候,又是一愣,这铁匠也真是够实诚,做的铁锅比前世所见的普通铁锅至少要厚一倍,而且锅底也不是圆的,是平的,锅口到锅底的深度大约有二十公分,完全就是一只加厚加大版的平底锅。
“虞姑娘,你看这锅怎么样?这底和这口子都是圆的,这底我给你加厚了,保你用二十年都不会坏。”张铁匠自卖自夸道。
虞婉:……他们理解的圆各不一样。
这底也确实够厚,别说用二十年,估计用三十年都不成问题,但是铁锅也并不需要这么厚的底呀!
虞婉伸开手臂搬了一下,竟然没有搬动。
“这锅沉,我来给你搬上车吧!”
虞婉只好点点头,将就先用着吧!等以后有钱了再重新定做。
而且他们人多,每天都是几十口人一起吃饭,也确实需要这么大一只锅,正好适合做大锅菜。
而且看着这份量的用料,四两银子真没坑她。
带了一口铁锅回去,众人都盯着看稀奇。
“这么大一口铁锅得花多少钱呀?”
“早听说富贵人家会用铁做锅,没想到还真是。”
“这铁锅做出来的东西能吃吗?”
……
大家围着铁锅七嘴八舌的议论着,都好奇得紧。
虞婉让刘大嫂把锅洗干净,然后又让小婵把猪肉猪骨洗了,冷水下锅煮一锅猪肉。
因着这猪肉的味道并不怎么好,虞婉扔了生姜和花椒进去。
等到水开去掉浮沫,继续将肉煮到半熟。
小孩子们知道今天有肉吃,都馋得围过来。
虞婉将半生的肉捞起来,准备把汤倒掉,小婵却舍不得:“婉婉姐,这是肉汤,倒掉太可惜了,我们扔点菜进去煮吧。这有油味的汤煮菜比白水煮的好吃。”
“你们不会觉得这汤有些膻臭吗?”虞婉道。
她现在也发现自己用前世的常识来推理现在错得有多离谱。
这年头的猪是没被阉割过,味道特别膻臭,没有后世在菜市场上买回去的土猪肉那么香。
虞婉特地多用了不少生姜去腥,但这猪肉汤还是有一股淡淡的膻味。
看来以后得寻个机会改良一下农户养猪的习惯。
当然,虞婉现在还不知道这个时代的猪肉之所以那么腥膻,并不仅仅是因为没有阉割,还有另外一个原因——这些猪是被养在茅厕里的。
小婵道:“没有很膻臭啊,这汤里可都是油呢!”
虞婉:……好吧!他们确实是太缺乏油荤了。
虞婉让刘大嫂把猪肉切成块,刘大嫂的刀功最好,切得又薄又快又匀称,虞婉就不去献这个丑了。
虞婉又让小禾去地里砍了一只圆白菜回来,圆白菜配回锅肉也是一道经典菜了,可惜就是缺点辣椒和豆瓣酱,总感觉缺了点灵魂。
等到锅里的南瓜煮熟,小婵将所有的汤和菜都盛了起来。
虞婉将锅洗净,待到锅热,便刘大嫂切好的肉倒入铁锅里,没过多久肥肉就熬出了油。
虽然这些熬出的油很也很香,但刘大嫂还是觉得心痛不已,这些油可都是肉熬出来的呀!直接吃肉不是更好吗?熬成了油,那一大锅肥肉就缩水成一小锅了。
虞婉却浑然不觉得心痛,这些油是可以留着慢慢吃的,每顿炒菜放一点,炒出来的菜也会好吃很多。
虞婉将来一只干净的小盆,将锅里多余的油盛出,然后再将葱姜蒜放进去爆香,加入一筲箕沥干的圆白菜,最后要出锅时再加入胡椒粉和盐,整个西山沟都弥漫着回锅肉的香味。
“今儿中午吃什么怎么这么香?把我的口水都馋出来了。”刘大正在筑墙体,忍不住停下手中的活张望。
“甭管是什么,贵人有好吃的不会忘了你。”刘三叔说道。
“幸好当初我们没有坚持去山林,不然哪能有这样的好日子。”
众人心中都感慨着,没过多久就有小孩过来叫开饭了。
劳碌了大上午的人们过去一看,今天的饭菜果然很不一般,就那普通的圆白菜也飘散着诱人的香味。
“今天这菜是谁做的?这也太香了。”刘卯的眼睛都亮了,“我就没闻过这么香的菜。”
“那还用说,今儿中午是贵人亲自下的厨,自然比我们做的好吃多了。”刘大嫂笑道。
虞婉被他们这彩虹屁吹上了天,“大家赶紧洗手吃饭吧,尝尝这铁锅做的菜。”
“铁锅?竟然有铁锅,这不是大户人家才用得起的吗?我听闻十多两银才能买得了一口呢!”丁二爷说道。
他们这些有手艺的男丁在农闲时会出去接一些活,见识自然也要多一些。
听到十多两银一口锅,众人都倒吸一口凉气,这一口锅就够他们大部分人一辈子的花销了。
众人端着饭碗开始吃饭,因为今天这一顿是虞婉看着煮的,不仅有肉有菜,就连粥也要比平日浓稠。
大家吃的狼吞虎咽津津有味,云轻却只夹了一点菜在院边吃。
虞婉有些不解,也端着饭碗走过去问道:“云轻,你不吃猪肉的吗?”
“嗯,不是很喜欢。”
“啊?为什么?”
云轻欲言又止,虞婉一脸不解的看着他,等待着他的下文。
隔了好一会儿,云轻才道:“这些豕是养在茅厕里的。”
“猪不都养在厕所吗?以后我们也可以养一些,猪的粪便是很好的肥料。”虞婉十分坦然道,丝毫不忌讳现在正吃着东西。
云轻颇有些一言难尽,“猪也会吃屎,你知道吗?”
虞婉:……
碗里的猪肉突然就不香了。
云轻却平静地吃了一块炒白菜,“不过你炒的回锅肉确实很香。”
虞婉:……可她现在觉得一点都不香了。
不行了!她一定要自己养猪!一定!
虽是如此,这一顿大家都吃得很满足,当然这个大家除了虞婉。
自从云轻告诉了她真相之后,她就再也无法正视猪肉了。
*
地里洒播种下去的南瓜籽都已发了很壮的芽,虞婉又组织许二婶等人移栽南瓜。
因着有灵泉浇灌,她种的东西会比正常的生长周期短至少1/3,也就是正常三个月才能成熟的作物,她最多两个月甚至一个多月就能够成熟。
就凭这一点,刘家村的庄稼汉们都对她佩服不已。
不过倒也没有人怀疑别的,毕竟他们也都是受益者,而且虞婉为了改造土壤,也做出了很多的努力,自己亲自沃肥,还会定期组织大家给菜地除草捉虫浇水补土化肥。
就她这精心照料的态度,能够把菜种好,完全是应该的。
她来到这里后播种在地里的苋菜已经可以采摘了,也是所有蔬菜中长得最好的,可惜大家似乎并不喜欢吃。
不过也能理解,没有油没有调料的苋菜确实不怎么美味,很多人都不太吃得惯。大家一开始时还不怎么挑,现在有更好吃的南瓜萝卜白菜冬葵等,他们对苋菜就完全提不起兴趣了。
这种情况直到有了铁锅和猪油,大家对苋菜的偏见才稍微有了点点好转。
但小婵和刘大嫂都不太喜欢做炒苋菜,主要是这叶子菜太耗油了,即使放一大坨猪油炒出来,也依然没有油气。
不像南瓜,既不费油,而且还又甜又软,在这个甜味匮乏的环境下,带着一点点甜的南瓜和萝卜非常受大家欢迎。
虞婉现在除了卖南瓜和南瓜尖给汤饼铺的范老板,也会在他铺子上寄卖一些其他的蔬菜,比如苋菜和白菜。这两种菜便不由范弘厚定价,由虞婉自己定价,她每个月给范弘厚三十文的寄卖费。
范弘厚看得出她不是个一般的女子,也有心与她交好,便当卖她这个人情。
毕竟这些日子,他的汤饼铺靠着卖蒸南瓜已经起死回生了,大部分客人可能觉得花二十文吃一碗汤饼贵了,但不会有人觉得花十文吃一大盘香软的南瓜贵。
*
十多日后,刘阿翁就将栅栏做好了。
他不仅做了栅栏,还在山坡上做了一个鸡舍,方便家禽进去休息。
而在山坡的下方,刘阿翁还在处理木料。
虞婉本来就见他已经把栅栏建得很好了,所以特地过来问问情况,看见刘阿翁还在忙活,她不由得问道:“阿翁这是还要做什么?”
刘阿翁见是虞婉过来,也对她和蔼的笑了起来,“贵人,我想在这里做一个小茅屋,要是以后贵人想要在这里养鸡或者家禽,没人看养是万万不行。要是有了个小茅棚,就可以住人了,这里还可以养几条家犬,如果有歹人过来偷鸡,我们很快就知道。”
虞婉没想到他想的这么细致,便道:“还是阿翁你想的仔细,那就照你的想法再做一个小茅屋吧!”
刘阿翁做的茅屋小巧中透着精致,一看就是老手艺人了,虞婉也没想到自己随口想要建一个栅栏,结果连鸡舍和茅屋都有了,不得不说,刘家村的人们是真的踏实又能干。
这鸡舍和栅栏都建好了,虞婉也觉得差不多可以去找兰大婶捉小鸡回来养着了。这都已经过了半个多月,相比兰大婶的小鸡已经孵出来了。
这日清晨,虞婉正准备去找兰大婶买小鸡,不料还没出门,刘坚等人就背着丁五叔回来了。
虞婉见状赶紧问道:“这是怎么回事?”
“丁五叔不小心踩到了蛇窝,被咬了。”刘卯道。
“赶紧放到车上,有没有做处理?是什么蛇?”虞婉问。
“我们已经给他放过血,但是没用,那蛇我们也没看清。”刘坚道。
那这多半是毒性比较大的蛇,虞婉不敢耽搁,蛇的毒液要是蔓延到全身,那就后果难料了。
丁五叔现在状态十分不好,伤口处已经乌黑肿胀了,云轻架着马儿就朝城中奔去。
到了城中的药铺,大夫见了直摇头,“你这是七步蛇,没得救,赶紧抬回去准备后事吧!”
虞婉听到这话,心都凉了半截,“大夫,你先试着救救吧!实在救不回来,我们也不怪你。”
“跟你说了没救就没救,别把死人放在我这里给我招晦气。”大夫道。
虞婉皱了皱眉,刘大气愤道:“你说什么?你身为大夫,竟然说这种话,我看你是一点医德都没有的庸医!”
“一群逃难到这里的破落户,我治得好也不给你们医,你们能把我怎么着?”
刘大等人气得不轻,云轻直接掐住那大夫的脖子,“治不治?”
那大夫对上他冷漠的视线,所有的嚣张顿时消散无形,窒息感带来的恐惧让他害怕到了极点,“治……治……”
那掐住他脖子的手这才松了些,那大夫哭丧道:“可是我真的不会救啊,这是七步蛇,无药可救。你杀了我,你也要被官府抓……”
虞婉也被云轻给震惊了,不过这也是云轻的风格,能动手绝不动嘴。
虽然有点不合礼法,但是对付眼前这种毫无医德之人,云轻这一招太解气了。
就在这僵持之际,药铺门口走来一熟悉的人,“虞姑娘,是你!你们这是怎么了?”
虞婉也不知道这城中哪里还有医馆,想着兰大婶到底在这里住得久一些,便道:“兰大婶,你可知这城中哪里还有大夫?我们村的丁五叔被蛇咬了,现在急需治疗。”
兰大婶纠结了下,“城中只有这家药铺。”
刘家村众人听后,都一脸灰败,丁五叔现在的状况越发不好了,连神志都不是很清醒。
药铺大夫却有点小得意,不过这点得意和倨傲,却在云轻的手又聚拢时,顿时变成了卑微求饶,“大侠,你杀了我,我也没办法啊!”
虞婉知道这个地方落后,没想到医疗落后到这个地步,城中竟然只有一家药铺。
虞婉还是又问了句:“就连大夫也没有吗?”
门外围观的路人中,有的认出了虞婉,毕竟这么漂亮的女子,每天都会来城中给范家的汤饼铺送南瓜送菜,见过的基本上都不会忘。
有人看不下去了,便说道:“虞姑娘,节哀吧,要是这城中还有别的大夫,这王庸医哪会那么嚣张!”
“就是,之前我们这里本来还是有过别的大夫的,都被这王庸医赶走了。”
百姓们提起这事,都愤慨不已。云川城的百姓是看不起病的,穷人嘛,有病就熬,熬不过就死。
兰大婶想了想,见这情况确实很危急,便道:“虞姑娘,其实我家有人会点岐黄之术,你们要是实在没有别的办法,可以去我家看看。”
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