第235章 (2)顾氏菜谱
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(写着玩的,不算正文,大家轻喷。么么哒!)
做饭这件事情,喜欢的人非常喜欢,讨厌的人非常讨厌。
喜欢的人,会觉得这是一种享受,一种创造美好事物的过程。
讨厌的人,会觉得这是一种折磨,油烟呛人,辣椒辣眼,一地厨余垃圾,想想都让人感觉头大!
顾畅是第一种人,做饭对于他来说,是一种享受。
很小的时候,顾畅还没村子里人家的灶台高,他就开始自己做饭了。
那时候他的父亲不在家,早出晚归,经常没有时间管顾畅。
当时小小孩子的顾畅,饿的实在受不了了,经常不得不自己做些东西吃,在填饱一下自己饿的干瘪的肚子。
顾畅还记得,第一次下面条,不知道要水开了才能放,直接还在凉水的时候,就把面条下去了!
等水沸腾后,可怜的面条都被煮的稀烂的!
因为加的水也不够多,一锅面条,硬生生变成了一锅粥不像粥,面糊不像面糊的奇怪东西!
回来的顾建国,看到顾畅做的这一大锅面条酱,哭笑不得。
心里感觉有点对不起这个孩子,这么点大,还没灶台高,就得开始自己做饭吃了!
可是这大山里的孩子,谁不是如此呢?
村西头老李头家的三个孩子,放了学,还得割草,喂猪,喂牛。
南边的王老四家的俩孩子,大的已经开始下地干活了,小的才7.8岁,已经开始天天放羊了。
农家的孩子早当家!一家人辛苦努力,才能勉强填饱肚子!
顾建国思前想后,还是决定,让老二媳妇,顾畅的二婶,教他做饭。
自此,顾畅开始了自己学习做饭,炒菜的日子。
那时候的顾畅,经常要么在二婶家,跟着二婶学炒菜,顺便一起在二婶家把晚饭解决了。
要么去了顾建国那些老兄弟们家里,跟着一些婶婶们学习她们各自的拿手菜肴,然后顺便在他们家把晚饭也解决了!
就在这学习做饭和蹭饭中,顾畅慢慢长大的!
细细算来,顾畅已经做了十几年的菜了,是一位不折不扣,经验丰富的老厨子了!
很多时候,每当回想起来自己年少时期,在灶台旁,跟着各位婶婶大娘们学做菜,顾畅都无比感谢她们。
感谢她们在那个物资那么匮乏的年代,依然会留顾畅在家里吃饭。
感谢她们教自己做饭,在父亲顾建国没回来的时候,照顾顾畅,让他有一口热饭吃,一张暖和床睡觉。
这些山沟沟里的村民们,虽然不乏势利、吝啬,斤斤计较的小人。
但同样不缺少,善良,淳朴,乐于助人的人!
如今,看着自己手中的一道道美食,都是当年那些婶子大娘的拿手绝活!
二婶的天麻炖土鸡,王大娘的凉拌猪肚丝,李三嫂的红烧肉……
所以顾畅很想弄一个菜谱,记录下这一道道美食,也是记录一下自己这一路走来的成长。
于是有了“顾氏菜谱”的诞生!
顾畅在这菜谱的第一页,简单的为它写了个序:
“余七岁煮饭,九岁炒菜:时家中忙碌,余尝颠锅拎勺,自做菜品数道,虽色泽不美,口味不佳,然足以饱人口腹。”
“吾父思虑良久,送吾跟随二婶以及村中诸位长辈学习;自此,吾尝终日周旋于灶台锅前,认真学习,反复练习。”
“日复一日,年复一年,吾之厨艺终于有所小成,尽得各位婶婶大娘之真传!”
“及至青年, 背包游学于长江之南,吾始尝遍诸多美食,得识诸多菜肴,眼界大开!”
“闲暇之时,吾常与三五好友,烹菜煮酒、汇聚一堂;每每做菜,余始求色愈美,味愈佳,自此厨艺大进!”
“时至今日,余尝烹菜煮饭十余年,常于炉边灶台徘徊,吾自诩天赋异禀,悟性颇高;然八大来系,全都不精:西餐小吃,大都不会;可我辈修土,当胸怀宽广,自信勃发,天下厨艺三百六,我自一锅一铲,纵横天下,傲视群雄!”
“故有感于此,作词一首录之如下:沁园春:顾氏菜谱”
“纵观天下,名厨大师,风流辈出:望中华千年,名菜无数:环球宇内,难堪敌手;鲁川粤苏,闽浙徽湘,八大菜系各争芳。再回首,看玉盘珍馐,其味无穷。”
“美食如此多娇,引无数饕餮竟折腰;惜川湘菜系,过于麻辣;鲁菜准扬,困于一隅:一代天骄,东北菜系,只识猪肉炖粉条!”
“俱往矣!数美食巅峰,还看今朝!”
“多年心得,汇于此集,后辈修士、得此秘籍,当有责将之引扬光大,不坠先辈之声名:亦当以慈悲为怀,煎汤熬羹,普度众生;扬善为本,唯德是崇!”
“顾氏菜谱”,现记录菜品如下:
1、天麻炖土鸡
此为二婶拿手绝活!需要新鲜天麻和本地土鸡。
没有天麻,香菇也可代替。
2、竹笋炖排骨
……
(哈哈哈哈,胡说八道玩的,大家见谅。)
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