第828章 过于
推荐阅读:嫁给残疾首辅后,我靠空间养崽崽 宠妾灭妻?重生归来扬你全家骨灰 团宠三岁小奶团,她是阎王的亲闺女! 被糙汉扛回家,娇娇发财又发家 开着房车,去古代逃荒种田吧 嫁给病秧子后我带全家暴富了 穿到男频后,我把男主后宫解散了 穿成反派恶毒妻,逃荒路上开挂了 娘胎里绑定学习系统后,我成了女帝 废柴嫡女要翻天
“我之所以选这里,除了没什么选择外,最主要的还是因为这里靠近周氏酒坊。”
于宏富指给楚清歌看了看周围,“除了周氏酒坊,镇西的另外两个大酒坊也都在这里,这附近居住的,也多是在酒坊的做工人,人来人往的也多。”
毕竟每天都有人要从这里运酒出去,也有不少人要运东西进酒坊。
“且再走一条街,穿过去,就是镇西的集市。”于宏富道,“我们如果把口碑做出去,集市那边也是能引来不少客流量的,就是前期会比较难。”
因为毕竟不是在当街,也不是什么热闹的巷子,这里因为靠近酒坊。
沿街有不少买酒的小酒肆,在竞争方面,还是比较大的。
“先开着试试看吧。”楚清歌对自己也好,于宏富也好,还是很有信心的。
“这里是京城,全国各地的商旅,乃至西域,海外的商客都会有货流向这里,我们能搞到的调料和食客会更多,唯一的问题,是需要找到靠谱的主厨。”
楚清歌表示,“我虽然能在前期暂时充当一下,但我毕竟只有一个人。”
厨房的活计是很累人的,楚清歌下厨做几个菜还行,做一天肯定要死。
“找人打下手,也得找靠谱的。”
总之有了好的点子和环境还不够,还得有人手,而且是靠谱的人才。
不过这样的人,并不好找。
“于老板你也知道,京城能人众多,我提供的菜谱虽然新鲜,但想要模仿,并不难,到时候能竞争的,也就是我们先发的优势和有独家的酱料。”
只是先发优势,是需要不断推陈出新来维持的。
如果只靠楚清歌一个人,那肯定是不能长久的。
因为她虽会厨,且做的不错,但都是她过去为了讨楚老夫人欢心学的。
她自己本身对厨房并不是特别喜欢,在这方面,也不属于有天赋的那种。
想要不断创新,推出新的菜肴,还得真正喜欢厨艺并在这方面天赋的人才行。
而独家的酱料,这个其实也存在一定的风险。
当初袁家就是看他们豆瓣酱有大火的趋势,想要强要楚清歌手里的配方,就算他们在京城,背后勉强有两家侯府做靠山,别人不敢来强要配方。
但京城能人那么多,能模仿出菜肴,也多半能模仿出类似的酱料。
“还是有不少风险的。”楚清歌道。
于老板却是看得开,“楚娘子,在开店初期,适当的担心是可以有的。
但过多的担心没有必要,虽然我说这话,有点不出钱不担风险的感觉。
但我还是觉得,再多的担心,还是得做了再看,万一出现了担忧的问题,再根据具体的问题,具体解决,就比如楚娘子你担心的模仿问题。
这问题起码也是在酱料火了之后,可老于我说句不好听的,万一酱料没火呢?”
楚清歌闻言微愣,然后就笑了,“于老板你说的是,我是有些过分担忧了。”
不过这也是正常的。
她当初弄小吃摊的时候,没有这么多的担忧,只是因为她没什么可失去的。
自然也就什么都不怕的,走一步看一步。
(https://www.pcczw.com/wx/29218/76390.html)
1秒记住瓢虫文学:www.pcczw.com。手机版阅读网址:m.pcczw.com